餐飲漲價與否應由市場決定

時間:2020年04月12日來源:經濟日報 何 勇 【字體:


    據報道,某餐飲品牌近日恢復堂食,菜品漲價且菜量變少,引起社會廣泛關注。


    餐飲品牌復工后菜品竟然漲價,菜量變少,消費者自然會不太開心。但是,從市場經濟和法律角度說,餐飲品牌復工后漲價,確實有人力、采購及消毒等方面成本增加的因素,只要漲價幅度在合理范圍內,就是正常的經營行為、正當的商業選擇。畢竟,漲價后是否還有吸引力,會由消費者選擇,餐飲品牌不可能不考慮這些因素。


    從市場經濟角度說,我國餐飲行業競爭充分,菜品價格上漲還是下跌在很大程度上受供求關系影響。尤其是中式餐飲,市場高度分散,競爭非常激烈,消費者有著極大的自主選擇權。如果消費者覺得漲價后的性價比過低,不如以前劃算,不如其他餐飲店實惠,完全可以直接去其他店消費。


    從法律角度說,餐飲行業屬于充分競爭行業,實行的是市場定價,餐飲企業享有合理范圍內的自主定價權。換句話說,餐飲品牌漲價只要做到明碼標價,充分保障消費者的知情權、選擇權,就沒有損害到消費者的合法權益。


    當然,對于解決疫情影響下的經營壓力,餐飲品牌還應用好加強管理、降低成本等辦法思路。各地管理部門則要落實好國家近期出臺的一系列企業紓困政策。


    (作者地址:山東省臨沂市蒙陰縣東城新貴小區)
 

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